维生素B是一类水溶性维生素，包括维生素B1, B2、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12等等，不同的维生素B在不同食物中含量是不一样的。

　　比如维生素B1，大多在谷类食物，尤其是全谷类食物中含量较多。动物的肝脏、蔬菜、水果也有较多的维生素B1，维生素B2主要来源于动物性食品，比如鸡蛋黄、肝脏，乳类等。植物性食物如韭菜、菠菜、油菜中也有较多的维生素B2。