大部分的食物都没有明显的抗动脉粥样硬化的作用。对于动脉粥样硬化的饮食控制，主要需要了解他的饮食控制原则，包括减少钠盐的摄入，减少烹调用盐。

　　少吃或不吃各种腌制品，减少脂肪的摄入，少吃或不吃肥肉、猪油和动物内脏，要减少食用油的摄入，戒烟限酒，要多吃蔬菜，少吃含糖的水果。