胆囊炎的患者饮食要清淡，确实要尽量少吃高胆固醇含量以及高脂肪含量的食物，但是鸡蛋并不是胆囊炎患者的绝对禁忌症。

　　其实鸡蛋黄也有两面性，首先蛋黄中的胆固醇含量确实不低，但是蛋黄中还有丰富的卵磷脂，大家都知道卵磷子是稳定胆汁成分，预防胆囊结石的重要因素，所以鸡蛋黄与胆囊结石之间是一种多也多不多，少也少不得的关系。

　　如果胆囊结石或者说胆囊炎的患者不处在疾病的急性发作期，每天吃一个水煮的鸡蛋，或者说隔天吃一个水煮的鸡蛋应该是没有问题的，但是记住千万不要多吃。