高血压的食疗菜谱，要注意以下的原则。首先要减少钠盐的摄入，要减少烹调用盐，少吃或不吃各种腌制品，要减少脂肪的摄入，减少食用油的摄入，少吃或不吃肥肉、猪油和动物内脏。

　　要补充钾盐，每日要吃新鲜的蔬菜和水果。根据以上原则，高血压的患者可以做自己的食疗食谱，要做到多样化，根据自己的爱好。