食管炎大部分是胃的胃酸，反流到食管后，造成的反流性的食管炎。在西方国家因为进食的都是高糖、高脂肪食物。而高糖高脂肪食物，很容易造成胃酸的反流。胃酸反流造成食管的炎症。

　　长期的食管的慢性炎症会形成食管癌。而这种食管癌是食管腺癌，病人很容易会出现血行转移。也就是出现其他脏器的转移，治疗效果相对较差。