胆结石患者应该禁忌的食物有：

　　一是刺激性的食物，如烟酒、咖啡、辣椒、胡椒粉等。

　　二是太酸的食物，如橘子、杨梅、李子等。

　　三是胀气、不容易消化的食物，过甜的点心及糖醋食品、生蒜、干豆类等。

　　四是炒饭、炒肉等太硬的食物，如年糕、粽子、各种甜点、糕饼、油炸的食物及一些冷冻类的食物，还有就是机械性和化学性刺激过强的食物。另外就是胆固醇含量多的食物，如禽蛋、动物脑、动物的内脏等。