韭菜是一种营养十分丰富的蔬菜，它含有蛋白质、脂肪、醣类、胡萝卜素、维生素B、纤维素钙、磷铁等营养成分，并且含有大量的维生素和粗纤维，它具有增进食欲，增强消化功能、治疗便秘、预防肠癌的作用。

　　因为韭菜含有微量元素锌可以保护皮肤，增强人体免疫力。同时韭菜属于低嘌呤的食物，所以痛风患者每日吃些韭菜，对身体是有益的，并且不会引起痛风的急性发作。