不同的食物中毒反应不一样。最常见的是胃肠型食物中毒，表现为腹泻、呕吐、腹痛，常伴头晕、乏力，严重的可伴发热。有些食物中毒表现为神经毒性，出现神志模糊、昏迷、肢体无力等。

　　有些表现为溶血毒性红细胞破坏，出现全身皮肤巩膜黄染，解酱油色小便。有些表现为肝功能毒性，表现为厌油、全身皮肤巩膜黄染。有些表现为肾毒性导致肾功能衰竭而无尿。