紫薯是一种营养十分丰富的食物，它富含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中它还富含有硒元素及花青素。因为紫薯含有多种的营养素，所以它对于很多疾病都有预防及治疗作用，并且因为富含有纤维素，所以可以减肥瘦身、美容养颜，促进胃肠蠕动的功效。

　　并且因为紫薯它含糖量不高，所以糖尿病患者只要把血糖控制在医生所要求的范围之内，每天吃些紫薯对于身体是十分有益的，但是注意紫薯可以当成主食食用。所以进食后一定要注意其他主食类的减少。