胆结石一般是指胆囊结石，胆囊结石形成的原因比较多。胆囊是储存胆汁的器官，如果胆汁的组成成分及胆固醇、胆汁酸盐和磷脂比例出现了失调，胆固醇就会形成结晶，最后逐渐形成结石。

　　胆囊结石包括胆固醇性结石、胆色素性结石以及混合性结石，通常胆囊结石以胆固醇性结石多见，多好发于中老年女性，肥胖，多次怀孕，饮食偏油或者高热量饮食，以及某些慢性肝脏疾病患者，或者既往做过胃肠道手术的患者。

　　怎样预防胆结石？主要是从饮食上预防胆结石为主，平时忌食高脂高胆固醇的食物，忌食烟酒，忌食油煎油炸的食物，忌食刺激性强的食物。宜多吃蔬菜和水果，做到规律饮食，定时定餐。