胆结石的产生，往往是由于患者平时饮食不规律，或者进食过多的高脂、高胆固醇的食物，引起胆囊内胆汁的浓缩，胆固醇、胆汁酸、磷脂比例的失调，导致胆固醇性结晶的形成，进而形成胆囊结石。

　　所以胆结石的患者平时应该做到清淡饮食，多吃蔬菜和水果。忌食高脂高胆固醇的食物，如动物内脏、鱼籽、鱿鱼、蛋黄等。

　　胆结石患者还应该尽量少吃或者不吃坚果类的食物，因为坚果类的食物富含油脂。胆结石患者忌食油煎、油炸的食品，忌食辛辣刺激性的食品。平时一定要做到规律饮食，清淡饮食，多吃蔬菜和水果。