胆结石手术通常是指胆囊切除术，胆囊作为人体储存胆汁的器官，主要帮助进行脂肪的消化。所以说胆结石手术的病人往往对含脂肪高的食物，消化能力是比较差的。

　　食用脂肪高的食物，容易引起腹泻，所以这一部分患者在手术以后，几周到几个月的时间，对脂肪的代谢都存在一定障碍。尽力把含有脂肪的食物稍晚一点给予。

　　如果患者在手术之前，胆囊已经没有功能，已经能够耐受胆汁分泌的异常，术后也不太容易会出现腹泻，可以更早地改变到正常的饮食。