微量元素锌在人体内的生理功能及其与人类健康的关系，越来越受到医学界和营养专家们的重视。缺锌引起的代谢障碍已成为全世界重要的营养问题之一，缺锌后可以并发感染、夜盲、贫血、异食癖、性器官发育不良。

　　缺锌会导致免疫力低下、生长发育迟滞、食欲不振等，影响生长发育。缺锌是可以治愈的。服用锌剂期间因避免食用纤维素，因为纤维素能减少锌的吸收，锌剂与肉类同服，可提高锌的吸收率。