番薯是一种大家十分爱吃的一种蔬菜，它可以当主食进食，也可以当菜炒着吃，甚至有些人还爱生吃。

　　番薯是一种营养十分丰富的蔬菜，它有还有丰富的粗纤维膳食纤维，以及多种维生素、微量元素及矿物质，对于一些合并便秘的老年糖尿病患者尤为合适，可以改善其便秘的症状。

　　但是因为番薯它是粗纤维，淀粉含量极高，所以一旦进食番薯以后，要注意主食量的减少，以免引起餐后血糖的升高。