胆囊炎的患者饮食要清淡，确实要尽量少吃高胆固醇含量及高脂肪含量的食物。但是鸡蛋并不是这类患者的绝对禁忌。

　　其实鸡蛋黄有两面性，首先蛋黄中的胆固醇含量不低，但蛋黄中还有丰富的卵磷脂。卵磷脂是稳定胆汁成分，预防胆囊结石的因素。所以鸡蛋黄与胆囊结石之间，是种多不得，但也少不了的角色。

　　如果胆囊结石或者胆囊炎的患者，没有处在疾病的急性发作期，每天吃一个水煮鸡蛋，或者隔天吃一个，应该是没有问题，但是记住不能多吃。