胆囊结石患者的饮食确需要调整，鸡蛋并不是这类患者的禁忌，特别是鸡蛋清含有丰富的人体需要蛋白质。其实就是鸡蛋黄也有两面性。

　　首先蛋黄中的胆固醇含量不低，但蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是稳定胆汁成分，预防胆囊结石的因素。所以鸡蛋黄与胆囊结石之间，是种多不得，但也少不了的角色。

　　如果胆囊结石或者胆囊炎的患者，并没有处在疾病的急性发作期，每天吃个水煮鸡蛋，或者隔天吃一个，是完全没有问题，但是不能多吃。