糖尿病患者可以吃西红柿炒鸡蛋。西红柿属于蔬菜，热卡数比较低，大概500克，仅能提供90千卡的热能。

　　鸡蛋属于优质动物蛋白，所以西红柿炒鸡蛋，糖尿病患者可以吃，但是要注意烹饪用的油，我们建议选择植物油，而且摄入的油以及鸡蛋和西红柿的总量，我们要纳入全天摄入的总量范围以内。