食物中毒后多久能够康复，要取决于两个方面。一是吃入的不洁食物量，另一个方面是患者的自身状况，有没有伴有基础疾病、体质情况。

　　一般在正规治疗的情况下，轻症的食物中毒，经过规范的治疗，2~3天就可以康复了。而如果出现严重的并发症，如出现严重的电解质紊乱，或者出现了神经系统的并发症，康复的时间是需要与治疗的效果来决定的。