脑出血是一种非常严重的疾病，在康复阶段一定要注意饮食。饮食一定要清淡，不能吃辛辣有刺激的食物。总体的原则是低盐、低糖、高蛋白饮食。

　　平时可以多吃新鲜的蔬菜、水果。因为新鲜的蔬菜水果不仅可以补充大量的维生素和微量元素，同时还可以缓解便秘。另外，可以多吃黑木耳、燕麦片、西红柿、红薯等。其还要多喝白开水，早晚各一杯，可以减少血液的粘滞度。多吃含碘丰富的食物，比如海带、紫菜等。