胆囊炎缓解期的患者应当尽量采用清淡的饮食，不吃油腻的食物。另外对于胆道括约肌有刺激的药物、食物，比如说烟酒、辣椒、浓茶、咖啡等，也应当尽量少吃。

　　对于急性胆囊炎、慢性胆囊炎急性发作的患者，应暂时禁食，给予保守治疗，如果不能成功，这类病人往往需要急诊手术治疗。

　　如果保守治疗，患者的疼痛缓解，可选用清淡的流质或者是低脂高碳水化合物的流质食品，如米汤、藕粉、蔬菜汁、果汁等等，待病情进一步好转以后，可以选择低脂半流质或者是低脂少渣饮食，如软饭等等。