黑桑葚含有葡萄糖，果糖，还含有多种维生素和烟酸，能益肾补血，使人面色红润。若是与黑豆，枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需要的蛋白质。

　　还含有碳水化合物，能够很有效的补充人体血容量。黑桑葚中含有脂肪酸，能够分解脂肪，降低血脂，从而达到防止血管硬化的作用。