胰腺炎包括急性胰腺与慢性胰腺炎，无论是急性胰腺炎或慢性胰腺炎，其主要的发病原因在临床上目前认为与胆道感染以及高脂饮食有密切的相关性。在临床上，无论急性胰腺炎或慢性胰腺炎最怕的食物主要：

　　第一高脂肪或者是高胆固醇类的食物，此时容易加重胃肠道负担，增加胆汁酸或胰液分泌的压力，从而导致症状加重，或者诱发急性胰腺炎甚至慢性胰腺炎。

　　第二就是辛辣刺激性食物，同样会刺激胃肠道，从而加重或诱发胰腺炎。