胆囊炎患者手术后，饮食应该要以少量多餐、少油、易消化、清淡等原则为主，比如可以吃白米粥、玉米粥、木耳粥、南瓜粥等清淡粥类。还可以喝些冬瓜汤、萝卜汤、蔬菜汤等。患者蛋白质摄入，主要以鱼肉、鸡蛋白、鸭肉、鸡肉等为主。但是蛋白质量摄入不能过大。另外胆囊炎患者术后，还可以吃水果，包括香蕉、苹果等。