重症胰腺炎症状，仍然是以上腹部疼痛为主。呈上腹部剧烈持续的疼痛，多呈束带样，向两侧腰背部放射。早期会出现意识障碍、血压下降、少尿、皮肤弹性差等，休克表现。

　　伴有胰腺感染或坏死患者，会出现高热。伴有肠功能衰竭患者，会出现腹胀，肛门停止排便排气。重症胰腺炎患者，常出现高钾血症、高钙血症和高血糖。胆源性胰腺炎患者，会出现梗阻性黄疸。