胰腺炎症状最常见是腹痛，呈上腹部，剧烈持续的疼痛，向背部放射。部分累及全胰患者，疼痛呈腰带状，向两侧腰背部放射，伴有频繁呕吐。

　　伴有肠麻痹患者，会出现腹胀，肛门停止排便排气。有胰腺坏死或感染的患者，会出现高热。如果有胆总管梗阻，则会出现梗阻性黄疸。如果有外分泌功能障碍，会出现严重脂肪泻。如果有内分泌功能障碍，会出现血糖明显升高。