糖尿病患者一般以碳水化合物为主食，碳水化合物主要包含的是谷薯类、豆类等食物。以谷类为主食者尽可能的选择一些粗粮，糖类分为单糖和多糖。多糖主要是米饭、面粉、土豆等这些食物中的淀粉所提供的。

　　多糖不会使血糖急剧升高，并且体积大、饱腹感比较强，应该作为身体热量的主要来源。需要注意的就是有些油炸食品虽然也是碳水化合物为主，但是其中含了很多看不见的脂肪，应该注意。