头发由黑变白，是由于毛囊内的黑色素细胞减少，或者是被空气填塞。老年人的白发属于生理现象，年轻人白发多考虑是家庭遗传，不用太过担心，可以去染发。

　　白发变黑发可以通过食疗，比如多吃防止和延缓白发生长的食物，如黑芝麻、黑豆、花生、核桃、枸杞子等。平时注意饮食清淡，多吃富含蛋白质丰富的食物。多喝水，适当运动。