鸡蛋中含有丰富的维生素B2，可以很好的预防周围神经性病变和高血糖引起的眼部病变。

　　由于蛋黄中胆固醇含量高，糖尿病患者只能吃蛋清，不能吃蛋黄。

　　鸡蛋中的维生素B2也能分解脂肪，维持脂质正常代谢，可以预防动脉粥样硬化和肥胖，预防心血管疾病，鸡蛋中的蛋白质可以修复组织损伤。