食食道癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食道癌，其发病率和死亡率各国差异很大，我国是世界上食道癌高发地区之一，男性多于女性，发病年龄一般在40岁以上。

　　食道癌典型的症状为进行性咽下困难，病因主要是亚硝酰、亚硝氨。

　　第二是生物性病因真菌的感染。

　　第三是缺乏某些微量元素。

　　第四是缺乏维生素，特别是维生素A、维生素B2、维生素C。

　　第五是烟酒热食、热饮。