胆囊结石的患者可以适当地吃一些鸡蛋，但是要避免过度进食鸡蛋，因为鸡蛋内含有高胆固醇，长期进食的话可以造成体内胆固醇水平升高。

　　而目前研究已经表明，胆结石发生和胆固醇与胆汁酸、卵磷脂比例失调，胆汁淤积有着密切的关系，因此任何导致胆固醇水平升高的因素，都有可能促成胆结石的形成。