食物中毒一般是因为吃了被细菌或者是被细菌毒素污染的食物，或者食物中含有毒素而引起的急性中毒性疾病，根据病情的不同会有不同的临床表现。

　　在胃肠道方面最多见的就是腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻，严重的还会引起发热，更严重的还可以导致电解质的紊乱。甚至后续还可能引发血液的变化，比如毒血症的发生，还有脱水这些都是有可能发生的。