胆囊结石患者可以吃鸡蛋，鸡蛋的蛋黄当中含有丰富的胆固醇。胆囊结石的形成，是由于胆汁当中胆固醇与胆汁酸的比例失调，或者是胆汁的淤积而引起。

　　胆囊结石患者避免高脂肪和高胆固醇的食物，所以不能吃油煎荷包蛋。鸡蛋以水煮为主，而且不能够吃蛋黄，只能吃蛋白，这样提高饮食当中的蛋白质含量。