胰腺炎的症状以腹痛为主，一般是表现为上腹痛，呈持续性的胀痛，向两侧腰背部放射，呈束带样的疼痛。伴有肠麻痹的患者，会出现恶心、呕吐，肛门停止排便、排气。呼吸功能衰竭的患者会出现呼吸窘迫，严重的低氧血症。休克的患者会出现血压下降、意识障碍、尿量减少和皮肤失去弹性，胆源性胰腺炎的患者会出现黄疸。