脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪的沉积造成的，脂肪性肝病正严重威胁着我国人民的健康，成为仅次于病毒性肝炎的一种肝病。

　　正常人组织中含有少量的脂肪，比如甘油三酯、磷脂等等。如果脂肪超过肝重量的5%，或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性，就可以诊断为脂肪性肝病。脂肪肝属于可逆性疾病，早期诊断及治疗愈后良好。