胆囊炎患者应该少进食高胆固醇的食物。高胆固醇会刺激胆囊的收缩，如果胆汁排泌不畅，会引起胆囊水肿，加重炎症，甚至造成胆囊穿孔。

　　高胆固醇的食物包括五花肉、排骨汤和油煎荷包蛋等。另外大量的饮酒会刺激胆汁的分泌。胆囊炎患者少进食高胆固醇的食物，胆固醇会引起胆囊结石的发生。