胰腺炎分为急性胰腺与慢性胰腺炎。急性胰腺炎期发病主要与高脂饮食，也就是暴饮暴食、胆道细菌感染、高脂血症有密切的相关性。而慢性胰腺炎主要以长期酗酒或者是胆道感染反复发作有密切的相关性。

　　对于胰腺炎的预防，主要是避免高脂饮食以及暴饮暴食，以及酗酒，也就是避免进食大量的红烧肉、排骨等高脂类的食物、同时饮酒。对于胆道系统有结石或者是胆管炎、胆囊炎反复发作时，通常需要及时的行胆囊切除或胆道探查手术治疗，避免诱发胆源性胰腺炎。