胆囊结石的患者可以吃豆腐，因为胆囊结石的发病主要是因为胆汁酸与胆固醇溶解失平衡，胆道细菌感染以及胆道胆囊收缩功能障碍所引起的胆固醇结晶，继而形成结石。

　　豆腐作为营养丰富的植物性蛋白，既不会导致胆道细菌感染，也不会引起胆汁酸与胆固醇的溶解失平衡，更不会引起胆囊收缩功能的障碍，所以不会加重胆囊结石，或诱发急性或慢性胆囊炎。所以胆囊结石的患者可以吃豆腐。