胆囊炎患者尽量不要吃鸭蛋。因为胆囊炎主要是胆结石或胆囊息肉划伤胆囊粘膜，所引起的胆囊炎症，甚至继发细菌感染。

　　胆囊炎的最主要的原因是人体的胆汁酸无法充分地溶解胆固醇，从而导致胆固醇析出形成结石或者息肉。鸭蛋中含有胆固醇，尤其蛋黄中含有的胆固醇含量比较高，进食后导致胆固醇更加无法充分溶解于胆汁酸，从而引发或者加重胆囊炎。