对于胆囊结石的患者来说，一般大部分的蔬菜都可以食用，如土豆、白菜以及西红柿等食物。但是对于菠菜等食物来说，一般建议患者少量食用，因为菠菜汁中含有的成分会和体内的钙形成草酸钙结石，而致使患者胆囊内、胆管内形成结石，以及肾脏内形成结石的可能性。

　　另外对于胆囊结石的患者来说，由于遗传还有个人体质的问题，多是结石体质的可能性较大，所以患者应较正常人来说，适度注意一些饮食。

　　另外还要少吃一些胆固醇含量过高的食物，包括鸡蛋的蛋黄、动物类的内脏、动物类的脂肪以及海鲜类的鱿鱼。这些食物当中含有的胆固醇多较高，如果患者长期过量食用，就会引起高胆固醇血症，进一步引起患者胆囊结石增大以及并发胆囊息肉、肝内胆管结石，胆总管结石机率增加的可能性。

　　患者在平时还要注意少吃一些高油酯、高蛋白的饮食，避免患者急性胆绞痛发作的可能。