对于胆囊结石的患者来说，首先患者在手术之前应注意少吃或者不吃油脂含量过高以及高蛋白的饮食。因为对于胆囊来说，当患者进食油脂类食物以及蛋白类的饮食之后，会刺激患者胆囊收缩、胆汁排泄。

　　如果此时胆囊结石正好嵌顿于胆囊颈部，就会进一步诱使患者急性胆囊炎发作，急性胆绞痛发作的可能性。

　　如果患者消炎治疗效果不好，就要积极考虑行腹腔镜胆囊切除手术治疗的可能。

　　另外在平时患者应注意少吃或者不吃胆固醇含量过高的食物，如鸡蛋的蛋黄、动物类的内脏、动物类的脂肪以及海鲜类的鱿鱼。

　　这些食物当中含有的胆固醇多较高，如果患者长期过量食用，就会引起高胆固醇血症，进一步使得患者胆囊结石增大，以及并发胆囊息肉、肝内胆管结石、胆总管结石的几率增加的可能性。

　　所以患者平时要少吃胆固醇含量过高的食物。另外患者对于水果来说，可以适量的食用，但是注意不要吃过凉的水果。