患者所说的胰腺炎，一般是指患者由于各种原因而引起胰酶在胰腺内激活，使得胰腺自身消化的一种疾病。例如患者有饮酒的病史以及暴饮暴食的情况，或者患者合并有胆囊结石、胆管内结石的情况，以及部分高血脂的患者都有可能诱发患者胰腺炎发生的可能，因为此时由于患者恶心、呕吐或者是肠道胆道内压力增高，致使患者肠液以及胆汁逆行经胰管进入胰腺之后，在胰腺内将胰腺的胰酶由酶原形式激活为酶的状态进行进一步的消化，胰腺出现自身消化以后，会出现胰腺的水肿以及胰腺周围的渗液。

　　对于单纯水肿性的胰腺炎来说，一般经过积极的对症治疗以及禁食水治疗之后，多会痊愈或者好转。但是对于部分出血坏死性的胰腺炎以及重症的胰腺炎患者来说，有可能患者治疗不当之后，会进一步加重发生感染性休克或者死亡的可能性，另外对于部分患者还有可能转为慢性的可能性，慢性胰腺炎的患者一般治疗比较棘手，而且其预后多较差。