脑出血患者如果在急性期神志清醒的，但是进食时容易发生呛咳，所以应该给予糊状的饮食。蒸鸡蛋、肉末蒸蛋，或者是烂面条等给病人食用。

　　如果是无意识障碍的患者，饮食上应该以清淡、低脂、低糖、低盐、容易消化的饮食为主，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，补充身体所需的氨基酸，多吃新鲜的蔬菜和水果。