高蛋白质对于人体正常的生理功能非常关键，因为每天的活动需要骨骼肌支持，骨骼肌重要成分来自于蛋白质，因此吃蛋白能够补充肌肉中的蛋白。每天人体需要大约每公斤体重一克的蛋白质，这些蛋白质建议以优质蛋白质为主。

　　优质蛋白质主要有两个来源，其中动物来源主要是肉类、蛋类及奶制品类，植物来源主要是大豆类制品，包括黄豆、黑豆以及豆制品，例如豆腐、豆浆等，都属于经过大豆转化成的豆类制品。这些食材中都含有优质的蛋白质和人体的氨基酸成分非常接近，更有助于肌肉蛋白的合成和利用。