脑出血患者可以多食用纤维素类的食物以及富含钾钙，能够瑞肠道的食物。纤维素食物可以促进大肠的蠕动，促进肠内毒素的排除，防止便秘的形成。同时多吃富含钾和钙的食物，可以使患者的血压控制在良好的水平，常用的食物包括香蕉、芹菜等。富含钙的食物，比如说酸牛奶、萝卜、青菜、鱼虾等，保证加钙的摄入，同时多吃用新鲜的蔬菜水果防止便秘的发生。