糖尿病患者优质蛋白质非常重要，既能够保持体力，又能够防止血糖过高。营养学中对于优质蛋白质有非常明确的定义，包括四类食物，肉、蛋、奶、豆制品。

　　肉主要是指水产品、白肉、猪牛羊红肉，这些食材对糖尿病患者影响各有不同。由于糖尿病患者属于高血脂高危人群，尽可能选择含脂肪较低、尤其是饱和脂肪较低的白肉，比如水产品、鸡肉、鸭肉。

　　其次可以选择部分红肉，尽量采用纯瘦肉。除此之外，还可以将蛋类、奶类、豆制品，进行调配和选择。