肝脏是机体脂质代谢的中心器官，肝内脂肪主要来源于食物，还有外周脂肪组织。

　　目前认为脂肪肝形成，跟以下因素有关，第一肥胖。

　　第二饮酒，长期大量饮酒，可造成肝脏脂肪浸润。每天如果饮酒大于160克，可以发生酒精性脂肪肝变性。

　　第三快速减肥，比如有时不想吃东西、禁食或者过度节食或者其它原因造成快速体重减轻，造成脂肪分解短期内增加，损害肝细胞，导致脂肪肝。

　　第四营养不良，营养不良可造成蛋白质缺乏，是引起脂肪肝的重要因素。