食物中毒是指人食用了有细菌以及细菌毒素污染的食物，以及含有毒素的食物引起的一种急性中毒性的疾病。根据病因的不同，可以将食物中毒分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒和变形杆菌食物中毒这四种，不同类型的食物中毒引起的症状会有所不同。

　　胃肠型食物中毒是比较常见的一种食物中毒类型，好发于气温较高的季节，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等类似急性胃肠炎的症状。

　　葡萄球菌性食物中毒是近视了被金黄色葡萄球菌和肠毒素污染的食物引起的，患者会出现呕吐、水样腹泻、中上腹痉挛性疼痛等症状，严重的可能会引起脱水、肌肉痉挛等症状。

　　副溶血性弧菌食物中毒是食用了被副溶血性弧菌污染的食物引起的，患者会出现上腹部绞痛、脓血便、腹泻、呕吐、体温升高等症状，严重的还会出现血压下降、意识不清等症状。

　　变形杆菌食物中毒是食用了被变形杆菌污染的食物引起的，患者会出现呕吐、恶心、头晕、腹痛、头痛、腹泻、皮疹、发热、畏寒等症状。

　　食物中毒对人体的伤害性比较大，所以变质的食物千万不可以食用，一旦食用了变质的食物，出现了食物中毒的症状时要及时的去医院就诊，避免引起脱水、休克等症状。