胆囊结石，是可以吃鸡蛋的，但是不能吃蛋黄。因为蛋黄属于高脂肪饮食，进食蛋黄后，刺激胆囊收缩，容易导致结石在胆囊颈部嵌顿，引起急性梗阻性胆囊炎。因此胆囊结石患者不建议吃蛋黄，蛋清是可以吃的。如果想吃蛋黄，只有选择手术治疗，手术切除胆囊后，蛋黄是可以吃的，没有任何影响。不切除胆囊前，是不推荐你吃蛋黄的。