胆囊炎患者最主要的是不能吃油脂含量比较高的食物，当然酒也不能喝的，饮酒后可以诱发或者加重胆囊炎的发生。进食油脂含量比较高的食物后，促进胆囊收缩，有可能发生急性胆囊炎。因为胆囊收缩后，结石容易在胆囊颈部嵌顿，导致急性梗阻性胆囊炎，因此为了防止急性胆囊炎的发生，最好不要吃油脂含量高的食物，如肥肉、蛋黄、肉汤、火锅等。