西洋参又叫做花旗参，是原产于加拿大的一种五加科植物。西洋参性凉，味甘、微苦，归心经、肺经和肾经，具有补气养阴、清热、生津等功效，对于气虚阴亏、内热咳嗽、消渴、虚热烦倦、口干舌燥等症状有很好的治疗作用。可以根据自身的情况，在专业中医师的指导下将西洋参与其他的药材一起合用治疗疾病。

　　西洋参中还含有丰富的人参皂苷等化学物质，具有增强中枢神经、保护心血管、提高免疫力、治疗糖尿病、调节血压、解酒、镇静、增强记忆力、促进新陈代谢、增强体力、抑制癌细胞、助消化、补肺降火等功效，可以有效的防治高血压、糖尿病、胃病、冠心病、心律失常、脑血栓、老年痴呆、恶性肿瘤等疾病。西洋参比较适合体力消耗严重、阴虚内热、身患重病、生活不规律、脑力工作者、体质虚弱者等人群食用。

　　西洋参的服用方法也比较多，可以直接切片含服，也可以冲粉、炖服、蒸服、泡酒、煮汤服用等。但是在服用西洋参时要注意量的控制，避免服用过多。同时由于西洋参属于凉药，具有补阴的作用，所以没有出现明显阴虚的症状就不要胡乱服用，以免造成身体出现阳虚的症状。在服用西洋参期间要避免同时食用茶、咖啡、萝卜等食物，以免影响西洋参药效的发挥。